规范的农残检测，更放心

　　健康无污染蔬菜瓜果专供种植基地，蔬菜主要来源于自有蔬菜基地及合作的蔬菜基地。肉类主要来源于大型养猪、养鸡、养鱼等养殖基地。基地+大型批发市场采购是我们的采购体系。大型批发市场是我们食材供应体系中的重要组成部分，因为只有充分发挥大型批发市场的优势，才能更大限度的提升配送的完整性、充足性、稳定性、安全性。

预防食物中毒的“八大关”

（1）食品采购关：购买肉菜瓜果，都要注意新鲜干净。要买经工商管理部门检验合格允许上市的“放心肉”、“放心菜”；
（2）食品保管关：暂时不吃的肉菜，经加工后，放入冰箱，生熟食要分开容器存放。不食超过保质期的食品。米面、干菜、水果等要妥善保存，严防发霉、腐烂、变质，防止老鼠、苍蝇等到咬食污染。要妥善保管有毒、有害物品如消毒剂、灭鼠药等，要远离食品存放处，防止误食误用；
（3）个人卫生关；厨师要体检合格后才能上岗、凡患有消化道、呼吸道传染病（如乙肝、痢疾、肺结核等）及有皮肤病者均不能做厨师工作。厨师上班时，要穿工作服，戴口罩。要认真做到饭前饭后、开饭前、大小便前后洗好双手；
（4）烹调制作关：做饭菜定要充分加热煮熟。做生熟食的刀砧板、容器要分开，隔夜食品及豆类食品要加热煮熟，方可食用。买回的蔬菜要充分浸泡后，再反复清洗三遍，才能烹调食用。凡发现有腐烂、发霉、变质等可疑食品，均不要食用；
（5）餐具消毒关：锅、碗、盆、碟、筷、勺等用前要烫洗或煮沸消毒后再用。集体进餐要实行分菜制或用公筷。要定期清洗消毒碗柜、冰箱、冰柜、微波炉等与食具有关的容器；
（6）直食用餐关：用餐者都有要养成吃饭前后、大小便前后彻底洗好双手。进餐时若发现有腐败变质，发霉有馊味或夹生食物，或有被蝇叮爬过的食品，均不可食用；
（7）食前留样关：凡集体用餐前均要将要吃的饭、菜、各留一小份样品，以备万一食有可疑中毒时，做毒物化验用；
（8）食后观察关：凡直食一天内突然出现恶心呕吐、腹泻、腹痛、头晕、发烧等症，或在短期内在同一食堂用餐的多名人员发生相同症状，就应怀疑为食物中毒。此时应及时向上级报告，急呼120，组织检查救治。并对病人的进食、呕吐物、大便、尿、血进行有关检毒化验，另要保护好现场。